從蘇北散養(yǎng)童子雞到澳洲谷飼牛腩塊,從云南香格里拉新鮮采摘的松茸到泰國(guó)當(dāng)季成熟的榴蓮山貓皇,高度發(fā)達(dá)的電子商務(wù)讓每個(gè)人只需要輕點(diǎn)幾下鼠標(biāo),就可以收到來(lái)自世界各地散發(fā)著陣陣?yán)錃獾纳r食材。生鮮電商讓每個(gè)消費(fèi)者都可以輕松享受到健康安全的口舌之福,然而其背后的亂象與業(yè)界的艱難卻鮮為人知。
生鮮電商主要是指通過(guò)電子商務(wù)方式銷(xiāo)售生鮮食品的商業(yè)模式。近年來(lái),國(guó)內(nèi)食品安全事件頻發(fā),消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、高安全性生鮮食品的需求快速增長(zhǎng)。從最早出現(xiàn)的相對(duì)小眾化的易果網(wǎng)、沱沱工社、本來(lái)生活,發(fā)展到現(xiàn)在樂(lè)視、順豐、京東、天貓、易寧易購(gòu)等電商巨頭“跑馬圈地”,生鮮電商已然被看作是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代又一個(gè)“投資藍(lán)海”。數(shù)據(jù)顯示,2013年中國(guó)生鮮電商交易規(guī)模達(dá)到130億元,同比增長(zhǎng)221%,預(yù)計(jì)未來(lái)3年生鮮電商交易規(guī)模有7倍成長(zhǎng)空間。
無(wú)數(shù)投資商揮舞著大把鈔票押寶生鮮電商,給這個(gè)在前幾年還顯沉寂的市場(chǎng)注入了無(wú)限活力。然而市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)的背后,卻是“三千電商無(wú)一盈利”的慘痛事實(shí)。中國(guó)零售業(yè)生鮮研究中心委員李長(zhǎng)明不久前在接受媒體采訪時(shí)“語(yǔ)出驚人”地表示,99%的生鮮電商都在虧損。大量商家投入熱錢(qián)進(jìn)場(chǎng)的同時(shí),也有大量商家流著熱血退場(chǎng)。“藍(lán)海”并不等于“錢(qián)海”,行業(yè)的現(xiàn)狀遠(yuǎn)沒(méi)有大家想象中的美好。
制約生鮮電商的最大因素在于冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)和高時(shí)效的物流,這是保證運(yùn)送到消費(fèi)者手中食品新鮮程度的關(guān)鍵。雖然有部分水果可以使用常溫物流,但蔬菜、海鮮、肉類(lèi)等必須做到全程冷鏈運(yùn)輸,這方面的成本對(duì)于任何一家電商來(lái)說(shuō)都是無(wú)比高昂的。即使是這樣,由于生鮮產(chǎn)品的特殊性,其在運(yùn)送過(guò)程中不可必免的高損耗,也讓眾商家感到無(wú)比“肉痛”。另外,生鮮產(chǎn)品在貨源方面還面臨著諸多不可控制的因素,諸如自然災(zāi)害、流行疫情等,都有可能導(dǎo)致貨源的不穩(wěn)定性。
在這樣的背景下,盲目的投入有可能加速生鮮電商泡沫的膨脹,這對(duì)于整個(gè)行業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)是極不理性的。可以想見(jiàn)的是,隨著天貓、京東等大平臺(tái)的加入,加上各地政府也漸漸在政策上予以支持,未來(lái)幾年中國(guó)生鮮電商必定會(huì)持續(xù)發(fā)展。在這個(gè)節(jié)骨眼上,必要的行業(yè)調(diào)整和洗牌將把越來(lái)越多的上下游企業(yè)整合起來(lái),市場(chǎng)相對(duì)集中度有望提升,生鮮電商運(yùn)營(yíng)模式將漸趨成熟,市場(chǎng)運(yùn)行秩序也將進(jìn)一步規(guī)范。
畢竟生鮮電商做的都是普通百姓吃進(jìn)肚子里的生意,只有整個(gè)行業(yè)健康發(fā)展了,百姓吃得才更加放心。
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